きょうのごはんはっさくジャム

きょう食べたものと日々の記録

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はっさくジャム
2013.05.26 Sun 16:39 | うちおやつ

お義母さんからはっさくをたくさんいただきました。畑にある木から収穫しているそうで、熟成させて食べごろになった頃にいつもいただいています。（重いのに近くまできたときに持ってきてくれます；）酸味があってとっても美味しいです。今年はこのはっさくをつかったジャムが作りたくて、レシピをいろいろ検索。今日やっと作ることができました！

無農薬だから皮もつかったマーマレード風にしてみました。苦味をさけるために「わた（陳皮）」もできる限りそいで、渋抜きのための茹でこぼしも3回しました。→バーミックスで細かくしてなめらかにして、その後ラム酒を加えてさらに大人っぽく仕上げてみました。酸味があるのでレモンは入れなくても十分に美味しいです。
初めて作った割にはよい出来だったと思います。ヨーグルトにかけてもよし、お料理にも使いたいと思っています☆

はっさくは6個使用して作りました。剥くのは楽ではないですが、わたしにはこの「ムッキーちゃん」があるので作業もスムーズ（これも義母からいただきました）
これは皮むき機+小さなカッターが付いていて、きれいにかんきつ類がむけるようになってます。可愛い名前ながら仕事ができます。来年もはっさくジャムつくりたいなぁ